Můžete zmrazit sušenky Levain? Co dělat a nedělat pro pamlsky z Cookie Clubu

Rychlá odpověď

Ano, sušenky Levain můžete zmrazit. Nejlepší metodou je zabalit každou sušenku jednotlivě do plastové fólie, umístit je do vzduchotěsné nádoby nebo mrazicího sáčku a zmrazit až na 3 měsíce. Až si je budete chtít vychutnat, nechte je rozmrazit při pokojové teplotě nebo je krátce ohřejte v troubě, abyste dosáhli textury čerstvě upečených sušenek.

Máte krabici sušenek Levain a více, než stihnete sníst za pár dní? Zmrazení je chytrý způsob, jak prodloužit jejich trvanlivost, aniž byste obětovali jejich lepkavou, zlatavě hnědou dokonalost. Ať už si děláte zásoby z Cookie Clubu Levain, nebo si schováváte dárkovou sadu na později, správné zmrazení zajistí, že vaše sušenky budou chutnat jako čerstvě upečené.

Klíčem je pochopit, jak Levainovo tlusté, těstovité střed a křupavé okraje reagují na chlad. Pokud to uděláte správně, vaše zmrazené sušenky budou chutnat téměř stejně jako v den, kdy dorazily. Pokud to uděláte špatně, skončíte se suchými, drobivými zklamáními. Zde je návod, jak zmrazit, rozmrazit a ohřát sušenky Levain jako profesionál.

Jak zmrazit sušenky Levain

Začněte se sušenkami, které zcela vychladly na pokojovou teplotu. Pokud dorazily teplé z doručení, nechte je asi 30 minut odstát. Zmrazení teplých sušenek vytváří nadměrnou vlhkost, což vede k ledovým krystalům a rozmočené textuře po rozmrazení.

Každou sušenku pevně zabalte do plastové fólie a vytlačte co nejvíce vzduchu. Poté zabalené sušenky vložte do mrazicího sáčku se zipem nebo do vzduchotěsné nádoby. Pro extra ochranu přidejte vrstvu hliníkové fólie. Označte nádobu datem – zmrazené sušenky Levain si uchovají nejlepší kvalitu až 3 měsíce.

• Sušenky zmrazte v jedné vrstvě, než je naskládáte na sebe, aby se neslepily.
• Permanentním fixem napište datum zmrazení na sáček nebo nádobu.
• Pro členy Cookie Clubu: zmrazte jednotlivé sušenky z každé měsíční krabice, abyste měli vždy po ruce různé druhy.

Jak rozmrazit sušenky Levain

Nejlepší způsob, jak rozmrazit sušenky Levain, je pomalu. Vyjměte požadovaný počet sušenek z mrazničky, rozbalte je a položte na talíř nebo drátěnou mřížku při pokojové teplotě. V závislosti na velikosti – sušenky Levain jsou pověstně těžké – to trvá asi 30 až 60 minut.

Pokud spěcháte, můžete zmrazenou sušenku ohřát v mikrovlnné troubě po dobu 15 až 20 sekund na nízký výkon. Tím se ohřeje střed, aniž by okraje ztvrdly. Pro křupavější povrch a lepkavý střed ohřejte v toustovači nebo klasické troubě na 150 °C po dobu 5 až 7 minut.

• Vyhněte se rozmrazování sušenek v lednici – suchý vzduch může způsobit ztrátu vlhkosti a sušenky budou drobivé.
• Pro rychlou jednu porci ohřívejte v mikrovlnné troubě vždy jen jednu sušenku, ne celou dávku.
• Nechte ohřáté sušenky 2 minuty odpočinout, než se zakousnete; střed bude velmi horký.

Můžete zmrazit těsto na sušenky Levain?

Sušenky Levain se pečou čerstvé, takže syrové těsto běžně nezískáte, pokud nepečete z Levain Bakery Book & Cookie Gift Set. Pokud vám zbylo těsto z pečení, můžete ho zmrazit. Těsto vytvarujte do kuliček, položte je na plech vyložený pečicím papírem a zmrazte do ztuhnutí. Poté kuličky těsta přeneste do mrazicího sáčku.

Až budete připraveni péct, můžete zmrazené těsto použít přímo – stačí přidat 2 až 3 minuty k doporučené době pečení. Tato metoda je ideální pro spontánní chutě na sušenky a zajišťuje, že budete mít vždy čerstvě upečené sušenky ve stylu Levain.

• Zmrazte kuličky těsta jednotlivě před vložením do sáčku, aby se neslepily.
• Označte sáček příchutí těsta a datem zmrazení.
• Zmrazené těsto pečte při stejné teplotě jako čerstvé, jen přidejte pár minut navíc.

Diagnostika zmrazení: běžné problémy a řešení

• Sušenky jsou po rozmrazení suché a drobivé: To se obvykle stává, když byly sušenky zmrazeny bez řádného zabalení, což umožnilo vzduchu z mrazničky je vysušit. Může to také nastat, pokud byly rozmrazeny v lednici. Vždy sušenky pevně zabalte do plastové fólie a rozmrazujte při pokojové teplotě.
• Sušenky chutnají nevýrazně nebo absorbují jiné pachy: Neuzavřené nádoby umožní sušenkám přebírat vůně z jiných potravin ve vaší mrazničce, jako je česnek nebo ryby. To je běžný problém u nesprávně skladovaného pečiva. Použijte vzduchotěsnou nádobu nebo sušenky zabalte do dvojitého sáčku, abyste ochránili jejich chuť.
• Sušenky jsou rozmočené nebo mají ledové krystaly: Zmrazení sušenek, které jsou ještě teplé, vytváří kondenzaci, která se mění na ledové krystaly. To ničí texturu a po rozmrazení jsou sušenky kašovité. Před zmrazením vždy nechte sušenky zcela vychladnout na pokojovou teplotu.

Produkty Levain, které se dobře zmrazují

• Levain Cookie Club – 3měsíční předplatné: Každý měsíc členové obdrží krabici s 8 sušenkami Levain Bakery doručenou přímo ke dveřím, s 15% slevou a dopravou zdarma. Pokud jste členem Cookie Clubu, budete mít stálý přísun sušenek. Zmrazení přebytků z každé měsíční krabice vám umožní vytvořit si zásoby na později bez plýtvání.
• Icons Assortment – Cookie Club: Tento balíček obsahuje Caramel Coconut Chocolate Chip, Chocolate Chip Walnut, Dark Chocolate Chocolate Chipa Two Chip Chocolate Chip sušenky. Se čtyřmi různými příchutěmi v jedné krabici vám zmrazení jednotlivých sušenek umožní později kombinovat podle chuti. Nezapomeňte každou zabalenou sušenku označit její příchutí.

Zmrazení sušenek Levain je jednoduchý způsob, jak prodloužit trvanlivost vašich oblíbených dobrot. Ať už si schováváte pár kousků z krabice Cookie Clubu, nebo pečete z dárkové sady, dodržování těchto zásad a chyb, kterým se vyhnout, zajistí, že vaše sušenky budou chutnat jako čerstvě upečené. Dobře je zabalte, zmrazte je naplocho a rozmrazte při pokojové teplotě pro nejlepší výsledky.