Voiko Levain-keksejä pakastaa? Tee ja älä tee -ohjeet Cookie Club -herkuille

Nopea vastaus

Kyllä, voit pakastaa Levain-keksejä. Paras tapa on kääriä jokainen keksi erikseen muovikelmuun, laittaa ne ilmatiiviiseen astiaan tai pakastepussiin ja pakastaa enintään 3 kuukaudeksi. Kun haluat nauttia, sulata huoneenlämmössä tai lämmitä lyhyesti uunissa saadaksesi vastapaistetun koostumuksen.

Onko sinulla laatikollinen Levain-keksejä ja enemmän kuin voit syödä muutamassa päivässä? Pakastaminen on fiksu tapa pidentää niiden säilyvyyttä tinkimättä tahmeasta, kullanruskeasta herkullisuudesta. Olitpa sitten varastoimassa Levain Cookie Clubista tai säästämässä lahjasettiä myöhemmäksi, oikea pakastaminen pitää keksit maistumaan vastapaistetuilta.

Avain on ymmärtää, miten Levainin paksu, taikinainen keskusta ja rapea reuna reagoivat kylmäsäilytykseen. Oikein tehtynä pakastetut keksit maistuvat lähes samalta kuin saapumispäivänä. Väärin tehtynä saat kuivia, muruisia pettymyksiä. Näin pakastat, sulatat ja lämmität Levain-keksejä kuin ammattilainen.

Näin pakastat Levain-keksejä

Aloita kekseistä, jotka ovat täysin jäähtyneet huoneenlämpöisiksi. Jos ne saapuivat lämpiminä toimituksesta, anna niiden olla noin 30 minuuttia. Lämpimien keksien pakastaminen aiheuttaa ylimääräistä kosteutta, mikä johtaa jääkiteisiin ja vetiseen koostumukseen sulatuksen jälkeen.

Kääri jokainen keksi tiiviisti muovikelmuun ja purista mahdollisimman paljon ilmaa pois. Laita sitten käärityt keksit pakastuksen kestävään vetoketjulliseen pussiin tai ilmatiiviiseen astiaan. Lisäsuojaksi voit lisätä kerroksen alumiinifoliota. Merkitse astiaan päivämäärä – pakastetut Levain-keksit pysyvät parhaimmillaan jopa 3 kuukautta.

• Pakasta keksit yhtenä kerroksena ennen pinoamista, jotta ne eivät tartu toisiinsa.
• Kirjoita pysyvällä tussilla pakastuspäivä pussiin tai astiaan.
• Cookie Clubin jäsenet voivat pakastaa yksittäisiä keksejä jokaisesta kuukausilaatikosta, jotta sinulla on aina valikoima käsillä.

Näin sulatat Levain-keksejä

Paras tapa sulattaa Levain-keksejä on hitaasti. Ota haluamasi määrä keksejä pakastimesta, avaa ne ja aseta lautaselle tai ritilälle huoneenlämpöön. Koosta riippuen – Levain-keksit ovat tunnetusti painavia – tämä kestää noin 30–60 minuuttia.

Jos sinulla on kiire, voit lämmittää pakastettua keksiä mikroaaltouunissa 15–20 sekuntia pienellä teholla. Tämä lämmittää keskustan tekemättä reunoista sitkeitä. Saadaksesi rapeamman pinnan ja tahmean keskustan, lämmitä uunissa tai leivänpaahtimessa 150 °C:ssa 5–7 minuuttia.

• Vältä keksien sulattamista jääkaapissa – kuiva ilma voi saada ne menettämään kosteutta ja muuttumaan muruisiksi.
• Nopeaa yhtä annosta varten lämmitä yksi keksi kerrallaan mikroaaltouunissa, älä koko erää.
• Anna lämmitettyjen keksien levätä 2 minuuttia ennen puremista; keskusta on erittäin kuuma.

Voitko pakastaa Levain-keksitaikinan?

Levainin keksit paistetaan tuoreina, joten et yleensä saa raakaa taikinaa, ellet leivo Levain Bakery Book - ja keksilahjasetistä. Jos sinulle jää ylimääräistä taikinaa leivontakerrasta, voit pakastaa sen. Muotoile taikinasta palloja, aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille ja pakasta kiinteiksi. Siirrä sitten taikinapallot pakastepussiin.

Kun olet valmis leipomaan, voit paistaa pakastetun taikinan suoraan – lisää vain 2–3 minuuttia suositeltuun paistoaikaan. Tämä menetelmä on täydellinen spontaaneihin keksinhimoihin ja varmistaa, että sinulla on aina vastapaistettuja Levain-tyylisiä keksejä saatavilla.

• Pakasta taikinapallot yksitellen ennen pussiin laittamista, jotta ne eivät paakkuunnu.
• Merkitse pussiin taikinan maku ja pakastuspäivä.
• Paista pakastettu taikina samassa lämpötilassa kuin tuore taikina, lisää vain muutama minuutti.

Pakastuksen ongelmat: yleiset ongelmat ja korjaukset

• Keksit ovat kuivia ja muruisia sulatuksen jälkeen: Tämä johtuu yleensä siitä, että keksit on pakastettu ilman kunnollista käärettä, jolloin pakastimen ilma pääsee kuivattamaan ne. Se voi tapahtua myös, jos ne on sulatettu jääkaapissa. Kääri keksit aina tiiviisti muovikelmuun ja sulata huoneenlämmössä.
• Keksit maistuvat mauttomilta tai imevät muita hajuja: Sulkemattomat astiat antavat keksien imeä makuja muista pakastimen ruoista, kuten valkosipulista tai kalasta. Tämä on yleinen ongelma väärin säilytettyjen leivonnaisten kanssa. Käytä ilmatiivistä astiaa tai pakkaa keksit kaksinkertaisesti suojataksesi niiden maun.
• Keksit ovat vetisiä tai niissä on jääkiteitä: Keksien pakastaminen vielä lämpiminä aiheuttaa kondensaatiota, joka muuttuu jääkiteiksi. Tämä pilaa koostumuksen ja tekee kekseistä mössöisiä sulatuksen jälkeen. Jäähdytä keksit aina täysin huoneenlämpöisiksi ennen pakastamista.

Levain-tuotteet, jotka pakastuvat hyvin

• Levain Cookie Club - 3 kuukauden tilaus: Joka kuukausi jäsenet saavat 8 kappaleen laatikollisen Levain Bakery -keksejä suoraan ovelle, 15% alennuksella ja ilmaisella toimituksella. Jos olet Cookie Clubin jäsen, sinulla on jatkuva keksien tarjonta. Ylimääräisten keksien pakastaminen jokaisesta kuukausilaatikosta antaa sinun kerätä varaston myöhempää käyttöä varten ilman hävikkiä.
• Icons Assortment - Cookie Club: Tämä pakkaus sisältää Caramel Coconut Chocolate Chip, Chocolate Chip Walnut, Dark Chocolate Chocolate Chipja Two Chip Chocolate Chip -keksejä. Kun laatikossa on neljä eri makua, yksittäisten keksien pakastaminen antaa sinun yhdistellä mieltymyksiäsi myöhemmin. Muista vain merkitä jokainen kääritty keksi sen maulla.

Levain-keksien pakastaminen on yksinkertainen tapa saada suosikkiherkkusi kestämään pidempään. Olitpa sitten säästämässä muutamia Cookie Club -laatikosta tai leipomassa lahjasettistä, näiden ohjeiden noudattaminen pitää keksit maistumaan vastapaistetuilta. Kääri ne hyvin, pakasta tasaisesti ja sulata huoneenlämmössä parhaan tuloksen saavuttamiseksi.